Four mixte professionnel vapeur électronique 6 GN2/3

Caractéristiques:

Le four mixte 6 niveaux  est équipé d'une sonde de température à cœur qui contrôle et pilote la cuisson avec la plus grande précision. Le four produit de la vapeur par injection à l'intérieur de l'enceinte de cuisson. L'inversion du sens de rotation du ventilateur (autoreverse) permet de faire dorer les aliments uniformément et obtenir une qualité homogène. Le système Clos Avancé permet la gestion automatique de l'humidité pour un gain d'énergie. La fonction Crispy offre la possibilité de déshumidifier instantanément l'enceinte du four sans perte d'énergie pour un rendu juteux et croustillant. En appuyant sur une touche, vous accédez aux 8 programmes de cuisson présélectionnés Press&Go.

Le système Steam Exhaust prévient des dégagements de vapeur : sortie des condensats par la vidange.

Notre four mixte examine l'humidité à l'intérieur du four munie de sa  sonde et effectue des régénérations exactes et sans humidité résiduelle. Equipé d'une minuterie ce four mixte professionnel vous permet d'accomplir des cuissons réglés de à l'avance avec un  contrôle de la température. Ce four à vapeur sera un équipement complémentaire de votre matériel de restauration en cuisine.