Four mixte professionnel 5 niveaux GN1/1

Caractéristiques génériques : 

- Fours compacts de faible encombrement. 
- Vapeur directe par "nébulisation".
- Chargement en profondeur, espacement 67 mm, acceptant GN 1/3* 1/2* 2/3* 1/1.
- S.A.V. aisé, accès commandes par la partie latérale.
- Déflecteur de la turbine sur charnières, entretien facilité.
- Chambre inox AISI 304, angles et coins arrondis, prédisposée pour filtre à graisse.
- Cuvette récolte condensat, en dessous de la porte.
- Lumière allogène.
- Porte avec double vitrage thermique, vitre intérieure sur charnières, nettoyage aisé.
- Micro porte magnétique.
- Condenseur de vapeur à l'évacuation du condensat de série.
- "Oura" pour l'évacuation des fumées - vapeurs de cuisson.
- Réalisation en acier inox AISI 304.
- Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.

Fonctions et températures : convection (air chaud) 30/270°C - vapeur 30/100°C - mixte convection - vapeur 30/270°C.

Description:

Notre four mixte examine l'humidité à l'intérieur du four grace à sa sonde et effectue des régénérations exactes et sans humidité résiduelle.

Equipé d'une minuterie ce four mixte professionnel vous permet d'accomplir des cuissons reglé de à l'avance avec un  contrôle de la température.

Ce four à vapeur sera un equipement complementaire de votre materiel de restauration en cuisine.