Four pizza professionnel 12 pizzas 380V - NXE-20 SALVA

Les fours modulaires sont le résultat de la grande expérience et de l’effort réalisé par l’équipe de R&D de SALVA dans le développement des produits.

La cuisson statique avec des résistances céramiques électriques fournit un aspect au produit final sans aucune concurrence sur le marché. Chaque four es composé de chambres indépendantes étanches dont le nombre peut augmenter selon les besoins de l’activité, grâce au concept modulaire de leur conception.

Ils peuvent également être équipés d’une série d’accessoires qui fournissent une grande variété d’utilisation à la gamme de fours modulaires. Il s’agit notamment de : chargeurs, étuve de fermentation directe ou condenseur de buées.

Le Secret du four modulaire réside dans sa conception douce. Grâce à l’utilisation de résistances céramiques pour le chauffage du four, on obtient des cuissons douces et parfaites. La chaleur émise par la surface radiante du four cuit à la perfection le produit final, tout en permettant son développement uniforme.

Le oura est motorisé et programmable dans toutes les versions du four, ce qui garantit un produit fini parfait. Adieu les oublis d’ouverture du tirage!

SALVA utilise un système de chauffage du four unique sur le marché. Des résistances électriques en tungstène insérées dans des briques céramiques. Plus de 90% de la voute et de la sole sont une surface radiante effective et le contrôle de l’ensemble des résistances en bouche, sole et pde la voute sont indépendant.

La porte COOL TOUCH est constituée d’une chambre à air type CLIMALIT dont la fonction est la rupture du pont thermique, fabriquée avec un double vitrage et l’intérieur à faible émissivité. Toute la chaleur générée demeure à l’intérieur

L’utilisation de résistances céramiques garantit une variation de température de la surface de cuisson qui n’excède pas ± 5ºC. Le résultat est une cuisson homogène et un produit final de très grande qualité.

Les plus de 50 Kg de masses métalliques additionnés aux cartouches chauffantes céramiques permettent la production instantanée d’une grande quantité de vapeur (100 ml d’eau par seconde). Le temps d’injection est programmable.

La nouvelle porte du four modulaire est un chef d’œuvre d’ingénierie. Toute la chaleur générée par les résistances céramiques demeure à l’intérieur, ce qui a un double effet : d’une part, une économie d’énergie et d’autre part, la garantie d’un produit final parfait.Une conception visant la plus haute efficacité énergétique. La porte d’un four modulaire est ouverte et fermée 100.000 fois durant la vie du four. Le nouveau ressort, reconçu avec un couple de torsion supérieur assure une ouverture et fermeture optimale.

Les Vitrages SCHOTT BOROFLOAT® Low Emisivity montés à l’intérieur de la porte garantissent la permanence de toute la chaleur générée dans les résistances céramiques à l’intérieur de la chambre de cuisson. Le vide d’air entre les vitrages intérieurs et extérieurs cree naturellement une excellente barrière thermique. Une augmentation de 30% de la surface vitrée permet un meilleur visuel sur l’évolution de la cuisson. Le nouveau design façade-chambre du Four garantit le parallélisme entre la façade-joint avec la fermetureporte assurant l’étanchéité de la chambre de cuisson. Les pertes de chaleur ont diminué de 70%

Le nouvel agencement des panneaux de commande améliore la visibilité et la manipulation, tout en éloignant l’action extérieure de la vapeur. L’enceinte du panneau de commande sert de protecteur de coups éventuels et isole les composants électriques.

La nouvelle poignée facilite la manœuvre d’ouverture-fermeture de la porte et confirme au four un caractère robuste et durable.

Conçu dans les moindres détails, le système d’ouverture intérieure de la porte n’exige pas d’outils. Le nettoyage de la porte s’effectue aisément.