Peut-on fabriquer un fumoir avec un barbecue ?

Le fumage est une solution idéale pour la conservation des aliments. Non seulement elle conserve vos aliments, mais sublime aussi leurs goûts. Cette technique est de plus en plus souvent utilisée dans le monde culinaire. Le fumoir professionnel est un excellent appareil pour le fumage d’aliments. Comment fabriquer votre fumoir avec un barbecue ? Nous vous présentons dans cet article les étapes nécessaires pour la fabrication du fumoir avec votre barbecue.

Le fumoir : qu’est-ce que c’est ?

Le fumoir professionnel est un appareil efficace pour le fumage de vos aliments qu’il s’agisse du poisson ou de la viande de bœuf. Il vous permet d’avoir une meilleure conservation de vos aliments sur une durée considérable. Le fumoir professionnel ajoute une saveur supplémentaire à vos aliments grâce au combustible adopté. Vous pouvez alimenter le fumoir avec de la sciure, du bois, du copeau ou du charbon.

- Comment utiliser un fumoir ?

Le fumoir professionnel ne vous servira pas uniquement à fumer des aliments, mais peut être aussi utilisé pour faire cuire du filet de poisson, de la viande ou du saumon. Vous pouvez vous servir du fumoir professionnel pour le fumage à chaud ou le fumage à froids. Le choix du fumage varie selon votre besoin. Le fumage à chaud des aliments est plus rapide et nécessite une plus grande quantité de température que le fumage à froid.

Avec le fumage à froid, les aliments son fumé à basse température (entre 15° à 25°C) et nécessite plus de temps. Vous pouvez aussi ajouter l’arôme que vous désirez incorporer à l’aliment dans le réservoir. Le couvercle permettra de retenir l’odeur dégagée par la chaleur à l’intérieur du fumoir. À la fin du fumage, l’aliment sera imprégné de l’arôme avec une excellente saveur.

- Les différents types de fumoir.

Différents modèles de fumoir existent. Le modèle le plus conseillé et utilisé par les professionnels, est le modèle classique de fumoir. Les modèles classiques sont les plus conseillés, car ils apportent un plus à la saveur des aliments. Les fumoirs alimentés par le copeau ou la sciure sont plus adaptés au fumage à froid. Ces deux combustibles (sciure et copeaux) maintiennent une température constante pour une durée d’utilisation assez longue.

Les fumoirs ayant comme combustible le bois ou le charbon, vous serviront aux fumages à chaud. Le bois et le charbon embrasent une forte température pour une utilisation rapide. D’autres modèles de fumoirs sont alimentés à l’électricité. 

Comment fabriquer un fumoir ?

Vous pouvez utiliser un barbecue fumoir, à la fois pour le fumage de vos aliments, mais aussi pour vos grillades. Il vous suffira juste de transformer votre barbecue en barbecue fumoir. À partir d’un caisson, d’une grille et d’un baril, vous pouvez aisément transformer votre barbecue en barbecue fumoir à la maison.

- Les matériels nécessaires pour la fabrication du fumoir professionnel.

Votre barbecue servira déjà de matériel pour griller la viande. Vous pouvez aussi maintenir le générateur de température de votre barbecue. Les autres matériels nécessaires pour la transformation du barbecue en barbecue fumoir sont entre autres le copeau ; le caisson ; le papier en aluminium ; la casserole ; et un réservoir d’eau pour l’arôme. Le barbecue fumoir est disponible en deux versions. La version simple et la version améliorée. Le fumage d’aliments est effectué avec de l’essence de bois pour la version simple. Mais la version améliorée priorise l’utilisation des arômes particuliers pour le fumage des aliments.

- Assemblage des matériels pour la fabrication du fumoir professionnel.

A vous de monter votre barbecue fumoir en fonction du combustible que vous désirez utiliser pour alimenter votre barbecue. La connaissance du type de combustible à utiliser pour le barbecue fumoir est essentielle pour l’assemblage des matériels. Pour les barbecues classiques, le combustible peut être directement placé sous la grille et séparé en deux.

Pour utiliser des copeaux comme combustible, plongez les dans une casserole d’eau. Une fois les copeaux humides, veuillez les déposer dans un papier aluminium sur la première source de chaleur. Vous pouvez alors placer l’aliment à fumer dans l’autre source de chaleur et ensuite fermer avec un caisson. Vous devez conserver les brûleurs sous la grille, pour les modèles électriques de barbecue.

Le fumoir barbecue professionnel.

Vous avez aussi le choix de vous procurer directement un fumoir barbecue professionnel. Le fumoir barbecue professionnel joue à la fois avec efficacité, le rôle d’un fumoir et d’un barbecue. Il vous offre une utilisation facile et rapide pour cuire vos aliments.