Comment utiliser un pétrin à pizza en tant que boulanger ?

La pizza est l'un des plats les plus populaires au monde, et il n'est pas surprenant que tant de gens aiment faire leurs propres pizzas à la maison. Si vous êtes un fan de pizza, vous savez que l'un des outils les plus importants pour faire une bonne pizza est un bon pétrin à pizza. Mais saviez-vous que vous pouvez également utiliser un pétrin à pizza en tant que boulanger ? C'est vrai - un pétrin à pizza est un excellent outil pour cuire toutes sortes de pains, petits pains et même des pâtisseries. Dans cet article, nous allons vous montrer comment utiliser un pétrin à pizza en tant que boulanger, ainsi que quelques conseils d'entretien et de nettoyage.

Comment utiliser un pétrin à pizza en tant que boulanger

Préparez la pâte à pizza

Ingrédients:

- 450 grammes de farine tout usage,

- 3 grammes de levure sèche active

- 6 grammes de sel

- 180 ml d'eau, à température ambiante

- Huile d'olive, pour graisser le bol (facultatif)

Instructions:

1. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la levure et le sel.

Ajouter l'eau et remuer jusqu'à ce que les ingrédients se réunissent pour former une pâte shaggy. Si la pâte est trop collante, ajoutez plus de farine 1 cuillère à soupe à la fois; si c'est trop sec, ajoutez plus d'eau 1 cuillère à soupe à la fois.

2. Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 10 minutes.

La pâte doit être lisse et élastique. Si le pétrissage à la main est trop difficile, vous pouvez utiliser un batteur sur socle équipé de l'accessoire palette ; mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte se rassemble, puis augmenter la vitesse à moyenne et mélanger pendant 5 minutes.

3. Graisser légèrement un bol avec de l'huile d'olive (le cas échéant).

Placer la pâte dans le bol et couvrir d'une pellicule plastique ou d'une serviette humide. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1h30.

4. Une fois qu'elle a doublé de volume, transférez la pâte sur une surface légèrement farinée

et divisez-la en 2 morceaux pour 2 pizzas à croûte mince ou laissez-la en boule pour 1 pizza à croûte épaisse.

Couvrir d'une pellicule plastique ou d'une serviette humide pendant que vous préparez vos garnitures et préchauffez votre four.

Former la pâte à pizza

Instructions:

1. Sur une surface légèrement farinée, façonner la pâte en un rond de 30 cm pour une pizza à croûte mince ou un rond de 23 cm pour une pizza à croûte épaisse.

Si la pâte est trop collante pour être façonnée, ajoutez plus de farine 1 cuillère à soupe à la fois.

2. Transférer la pâte sur une pelle à pizza légèrement farinée ou sur une plaque à pâtisserie renversée saupoudrée de semoule de maïs. Du bout des doigts, creusez la surface de la pâte et étalez-la du centre jusqu'à 1 cm du bord, en prenant soin de ne pas la déchirer. Si vous faites une pizza à croûte épaisse, vous pouvez simplement presser la pâte en place avec vos doigts.

3. Couvrir d'une pellicule plastique ou d'une serviette humide et laisser reposer pendant que vous préparez vos garnitures et préchauffez votre four. Préchauffer le four à pizza

Instructions:

1 heure avant de planifier la cuisson, placez une pierre à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie inversée sur la troisième grille inférieure de votre four et préchauffez à 260 °C. Si vous n'avez pas de pierre à four ou de plaque de cuisson inversée, vous pouvez faire cuire les pizzas directement sur les grilles du four, mais elles seront moins croustillantes. Cuire la pizza Instructions:

1. Pour garnir vos pizzas, commencez par la sauce puis ajoutez du fromage et toute autre garniture que vous aimez comme le pepperoni, la saucisse, les oignons, les poivrons, les olives, les champignons, etc. en faisant attention de ne pas les surcharger pour qu'elles cuisent uniformément.

2. Transférez la pizza sur la pierre de cuisson chaude ou sur la plaque à pâtisserie inversée du four. Cuire au four pendant 10 minutes pour une pizza à croûte mince ou 12-15 minutes pour une pizza à croûte épaisse, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonne.

3. Retirer du four et transférer sur une grille pour refroidir légèrement avant de servir. Prendre plaisir!

Entretien et nettoyage du pétrin à pizza

Nettoyez le mélangeur après chaque utilisation

Il est important de nettoyer le pétrin à pizza après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de pâte et de farine, ce qui peut entraîner une contamination. Pour nettoyer le mélangeur, retirez d'abord toute pâte ou farine du bol et des accessoires. Ensuite, lavez le bol et les accessoires avec de l'eau chaude savonneuse. Rincez abondamment et séchez complètement avant de ranger.

Stocker le pétrin dans un endroit frais et sec

Une fois que vous avez nettoyé le pétrin à pizza, il est important de le ranger dans un endroit frais et sec. Cela aidera à prévenir la croissance de moisissures et de bactéries. Si possible, rangez le mixeur dans un récipient ou un sac hermétique pour le garder aussi frais que possible.

Les mélangeurs à pizza sont un excellent outil pour les boulangers de tous niveaux d'expérience. Ils peuvent être utilisés pour préparer la pâte, la façonner et cuire la pizza dans un seul appareil. De plus, ils sont faciles à nettoyer et à ranger. Donc, si vous cherchez un moyen pratique de faire de délicieuses pizzas à la maison, pensez à investir dans un pétrin à pizza.

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