Comment choisir la hotte aspirante professionnelle la plus efficace ?

Une hotte aspirante professionnelle est une nécessité dans toute cuisine où l'on cuisine régulièrement. Non seulement elles éliminent la vapeur, la graisse et les odeurs, mais elles sont également fabriquées selon des normes strictes qui offrent de meilleures performances que les hottes domestiques. Les hottes professionnelles peuvent être installées au-dessus des fours à micro-ondes, des grills et des cuisinières.

Lors du choix d'une hotte professionnelle, il y a plusieurs facteurs à considérer afin de s'assurer que vous sélectionnez le modèle le plus efficace pour vos besoins. La taille de la hotte, la vitesse de l'air, la capacité de filtration et le niveau de bruit sont autant de considérations importantes. De plus, il existe différents types de hottes professionnelles disponibles sur le marché, telles que les hottes à commande manuelle, les hottes à commande automatique, les hottes à double flux et les hottes à flux laminaire.

En prenant le temps de rechercher les différentes options et en sélectionnant la hotte aspirante la plus appropriée pour votre cuisine, vous pouvez être sûr que vous disposerez d'un moyen efficace pour éliminer les fumées et les odeurs indésirables.

Pourquoi une hotte aspirante professionnelle est-elle nécessaire dans une cuisine ?

Les hottes de cuisine professionnelles sont conçues pour éliminer efficacement la vapeur, la graisse et les odeurs.

Une hotte aspirante professionnelle est nécessaire dans une cuisine car elle est conçue pour éliminer efficacement la vapeur, la graisse et les odeurs. La hotte est installée au-dessus de la zone de cuisson, généralement entre la cuisinière et une armoire suspendue. Il dispose d'un ventilateur qui aspire l'air à travers des filtres puis l'évacue à l'extérieur.

Beaucoup de gens pensent qu'une hotte de cuisine n'est nécessaire que si vous cuisinez au gaz. Cependant, la cuisson électrique produit autant de chaleur, d'humidité et de fumée que la cuisson au gaz. En fait, les cuisinières électriques peuvent produire plus de chaleur car elles ont tendance à avoir des brûleurs à serpentin qui deviennent très chauds. Ainsi, même si vous ne cuisinez pas au gaz, vous avez toujours besoin d'une hotte de cuisine pour aider à garder votre cuisine sans fumée ni odeurs.

Les hottes de cuisine professionnelles sont fabriquées selon des normes strictes et offrent de meilleures performances que les hottes de cuisine domestiques. Elles sont généralement en acier inoxydable ou en un autre matériau pouvant résister à des températures élevées. Elles ont également des ventilateurs puissants qui peuvent déplacer beaucoup d'air sans faire trop de bruit.

Certaines hottes de cuisine professionnelles sont équipées d'un éclairage intégré pour que vous puissiez voir plus facilement ce que vous cuisinez. Et beaucoup ont plusieurs réglages de vitesse afin que vous puissiez régler la vitesse du ventilateur en fonction de la quantité de fumée ou de vapeur produite.

Les hottes de cuisinière professionnelles peuvent être installées au-dessus des fours à micro-ondes, des grils et des cuisinières. Cela signifie qu'elles pourront capturer toute fumée ou vapeur produite lors de la cuisson. Il est important de s'assurer que la hotte est installée correctement afin qu'elle puisse fonctionner efficacement.

Quels sont les différents types de hottes professionnelles ?

A savoir que l'on peut aussi diviser les différents types de hottes en deux grandes familles : les hottes professionnelles avec moteurs et les hottes professionnelles statiques. 

Les hottes professionnelles avec moteurs sont donc motorisées et vendues avec le moteur intégré, et les hottes professionnelles statiques n'ont pas de moteurs. Nous préconisons de coupler la hotte professionnelle statique au caisson à charbon actif. Pour plus d'informations, consultez : Qu’est-ce qu’un caisson à charbon actif pour hotte professionnelle ?

Hottes à commande manuelle

Les hottes à commande manuelle sont le type le plus courant de hotte professionnelle. Ils sont faciles à installer et à utiliser, et ils sont disponibles dans une large gamme de tailles. Les hottes à commande manuelle ont un panneau de commande simple qui vous permet de régler le débit d'air et la vitesse du ventilateur.

Hottes à commande automatique

Les hottes à commande automatique sont plus chères que les hottes à commande manuelle, mais elles offrent plus de commodité et de sécurité. Les hottes à commande automatique sont équipées de capteurs qui surveillent la qualité de l'air à l'intérieur de la cuisine et ajustent la vitesse du ventilateur en conséquence. Cela garantit que l'air est toujours extrait à un débit optimal, ce qui réduit le risque d'accumulation de graisse et d'odeurs dans la cuisine.

Hottes à double flux

Les hottes double flux sont conçues pour être utilisées dans les cuisines professionnelles où il y a une forte demande de ventilation. Les hottes à double flux extraient l'air des deux côtés de la cuisinière, ce qui les rend plus efficaces pour éliminer les graisses et les odeurs de l'atmosphère de la cuisine. Les hottes à double flux sont plus chères que les autres types de hottes professionnelles, mais elles offrent des performances supérieures.

Hottes à flux laminaire

Les hottes à flux laminaire sont utilisées dans les laboratoires et autres environnements où il est important de protéger les équipements délicats de la poussière et d'autres particules dans l'air. Les hottes à flux laminaire extraient l'air à travers une série de filtres, qui le nettoient avant qu'il n'entre dans la pièce. Cela garantit que seul de l'air propre pénètre dans la pièce, protégeant ainsi les équipements sensibles de la contamination.

Quelles sont les caractéristiques d'une hotte professionnelle efficace ?

La taille de la hotte

La taille de la hotte aspirante professionnelle est importante car elle doit pouvoir couvrir toutes les plaques de cuisson de votre cuisinière. Il est également important qu'il ne soit ni trop grand ni trop petit pour votre cuisine car cela peut avoir un impact sur son efficacité. La largeur de la hotte doit être d'environ 60 cm plus large que la table de cuisson.

Vitesse de l'air

La vitesse de l'air est la vitesse à laquelle l'air se déplace lorsqu'il passe à travers les filtres de la hotte aspirante professionnelle. Ceci est important car vous devez vous assurer que toute la graisse et la vapeur sont rapidement éliminées de votre cuisine. La vitesse moyenne de l'air pour une hotte professionnelle se situe entre 270 et 500 m3/h.

Capacité de filtration

La capacité de filtration correspond à la capacité des filtres de la hotte aspirante professionnelle à éliminer la graisse et les odeurs de l'air. Il existe deux types de filtres, jetables et lavables, et les deux ont des capacités de filtration différentes. Les filtres jetables ont une capacité de filtration plus faible mais sont plus faciles à entretenir, tandis que les filtres lavables ont une capacité de filtration plus élevée mais doivent être remplacés plus souvent.

Niveau sonore

Le niveau sonore d'une hotte aspirante professionnelle est un autre facteur important à prendre en compte car vous ne voulez pas qu'elle soit trop bruyante pour l'environnement de votre cuisine. Le niveau sonore moyen d'une hotte professionnelle se situe entre 45 et 65 dB(A).

Pour conclure, une hotte aspirante professionnelle est un appareil indispensable dans toute cuisine. Elles sont conçues pour éliminer efficacement la vapeur, la graisse et les odeurs de l'air et offrent de meilleures performances que les hottes de cuisine domestiques. Lors du choix d'une hotte aspirante professionnelle, il est important de prendre en compte la taille de la hotte, la vitesse de l'air, la capacité de filtration et le niveau sonore. Il existe différents types de hottes professionnelles disponibles sur le marché, y compris les hottes à commande manuelle, les hottes à commande automatique, les hottes à double flux et les hottes à flux laminaire.

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