A quoi sert un four professionnel à vapeur ?

Vous cherchez un moyen de cuisiner des repas parfaits à chaque fois ? Si tel est le cas, vous devriez envisager d'utiliser un four à vapeur professionnel. Un four à vapeur professionnel peut vous aider à cuire les aliments uniformément et à les empêcher de se dessécher. De plus, c'est un excellent moyen de cuire à la vapeur du riz, du brocoli et du poisson. Voici tout ce que vous devez savoir sur l'utilisation d'un four à vapeur professionnel pour des repas parfaits à chaque fois.

Comment utiliser un four vapeur professionnel pour des repas parfaits à chaque fois

Pourquoi utiliser un four à vapeur professionnel

Un four professionnel peut vous aider à cuisiner parfaitement vos repas à chaque fois. Les fours à vapeur sont très polyvalents et peuvent être utilisés pour cuire une variété d'aliments. Ils sont également économes en énergie, ce qui vous permet d'économiser de l'argent sur votre facture d'énergie. Il existe de nombreuses raisons d'utiliser un four à vapeur professionnel, mais les trois raisons les plus importantes sont :

1) Ils sont très polyvalents et peuvent être utilisés pour cuisiner une grande variété d'aliments.

2) Ils sont économes en énergie, ils peuvent donc vous faire économiser de l'argent sur votre facture d'énergie.

3) Ils peuvent vous aider à cuisiner parfaitement vos repas à chaque fois. 

Les différents types de fours à vapeur professionnels

Il existe deux principaux types de fours à vapeur professionnels : les modèles de comptoir et les modèles encastrables.

Les modèles de comptoir sont moins chers et occupent moins d'espace, mais ils peuvent ne pas avoir toutes les fonctionnalités des modèles intégrés.

Les modèles intégrés coûtent plus cher et prennent plus de place, mais ils ont plus de fonctionnalités et d'options. Certaines des fonctionnalités que vous pourriez trouver dans un modèle intégré incluent :

1) Un réservoir d'eau - cela vous permet d'ajouter de l'eau sans avoir à ouvrir la porte, ce qui maintient la chaleur à l'intérieur du four et économise de l'énergie.

2) Un drain – cela vous permet de vider facilement l'eau du réservoir après la cuisson.

3) Un arrêt automatique - cette fonction éteint le four lorsque l'eau s'épuise, empêchant les aliments secs ou les aliments trop cuits.

4) Un démarrage différé - cela vous permet de régler le four pour qu'il démarre plus tard, afin que vos aliments soient prêts quand vous le souhaitez.

5) Une minuterie - cela vous permet de savoir quand vos aliments sont cuits afin que vous n'ayez pas à deviner ou à vérifier. Maintenant que vous connaissez les différents types de fours à vapeur professionnels et certaines des fonctionnalités qu'ils offrent, parlons de leur utilisation.

L'utilisation d'un four à vapeur est très simple. Tout d'abord, vous devez décider quels aliments vous voulez cuisiner. Ensuite, vous devez choisir les ustensiles de cuisine appropriés. Ensuite, vous devez préchauffer le four à la bonne température. Enfin, vous devez ajouter de l'eau dans le réservoir et mettre vos aliments dans le four. Une fois vos aliments dans le four, ils commenceront à cuire immédiatement.

Le temps de cuisson dépendra du type d'aliment que vous cuisinez et de la température à laquelle vous le faites cuire. La plupart des aliments seront cuits en 10 à 15 minutes. Lorsque vos aliments sont cuits, la minuterie s'éteindra et/ou la fonction d'arrêt automatique éteindra le four. À ce stade, vous pouvez soit retirer vos aliments du four, soit les laisser au chaud jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger.

Pour plus d'information sur les fours à vapeur découvrez : Four vapeur : pourquoi et comment le choisir ?

Quelques conseils pour utiliser un four à vapeur professionnel

Préchauffer le four à la bonne température

Il est important de préchauffer le four à la bonne température avant de cuire les aliments à la vapeur. La température idéale pour la plupart des aliments se situe entre 85 et 96°C. Si le four est trop chaud, les aliments vont trop cuire et se dessécher. Si le four n'est pas assez chaud, les aliments ne cuisent pas uniformément et pourraient être insuffisamment cuits à certains endroits.

Utiliser les bons ustensiles de cuisine

Lors de la cuisson à la vapeur d'aliments, il est important d'utiliser les ustensiles de cuisson appropriés. L'utilisation d'un panier vapeur ou d'une grille permet de s'assurer que les aliments cuisent uniformément et ne collent pas au fond du four. Il est également important d'utiliser un couvercle bien ajusté sur le dessus du cuiseur vapeur afin que la vapeur ne s'échappe pas et n'assèche pas les aliments.

Faites cuire les aliments à la vapeur uniformément

Pour une cuisson homogène, il est important de disposer les aliments en une seule couche dans le panier vapeur ou la grille. Si possible, essayez de couper des morceaux de taille similaire afin qu'ils cuisent à un rythme uniforme. Il est également utile de secouer ou de remuer occasionnellement le panier pendant la cuisson afin que tous les côtés de chaque aliment soient exposés à la vapeur de manière égale.

Un four à vapeur professionnel est un excellent appareil à avoir dans votre cuisine si vous voulez cuisiner des repas parfaits à chaque fois. Il y a quelques points à garder à l'esprit lors de l'utilisation d'un four à vapeur professionnel, comme le préchauffage du four à la bonne température et l'utilisation des bons ustensiles de cuisine. De plus, assurez-vous de cuire les aliments à la vapeur uniformément. Parmi les bonnes recettes à essayer avec un four à vapeur professionnel, citons le riz au lait, le brocoli et le poisson.

Retrouvez également : Comment raccorder votre four professionnel à l'eau ?