Teppan Yaki

Avantages

Le teppan yaki est un style de cuisson japonais qui se caractérise par l'utilisation d'une plaque de cuisson plate et chauffante. Voici quelques-uns de ses points forts :

Cuisson à température élevée

Le teppan yaki est souvent chauffé à des températures élevées, ce qui permet une cuisson rapide et uniforme des aliments. Cela permet de saisir les viandes, les fruits de mer et les légumes tout en préservant leur tendreté et leur saveur naturelle.

Polyvalence

La plaque de cuisson teppan yaki offre une grande polyvalence. Elle peut être utilisée pour cuire une variété d'aliments tels que les viandes, les fruits de mer, les légumes, les nouilles, les œufs et même les crêpes. Elle permet également de réaliser des sautés rapides, des grillades et même des préparations de plats à base de riz.

Préservation des nutriments et des saveurs

Le teppan yaki permet une cuisson rapide et à haute température, ce qui aide à préserver les nutriments des aliments. De plus, la cuisson sur une plaque chaude permet aux aliments de conserver leurs saveurs naturelles et leur texture.

Interaction sociale

Le teppan yaki est souvent utilisé dans des restaurants où les chefs cuisinent devant les clients. Cela crée une expérience culinaire interactive et divertissante, où les clients peuvent voir leurs plats être préparés sous leurs yeux. Cela favorise également l'interaction entre les clients et le chef, ce qui ajoute une dimension sociale agréable à l'expérience de dîner.

Contrôle précis de la cuisson

La plaque de cuisson du teppan yaki offre un contrôle précis de la chaleur, ce qui permet d'ajuster la cuisson en fonction des préférences individuelles. Les aliments peuvent être saisis rapidement pour une cuisson à l'extérieur croustillante tout en restant tendres à l'intérieur, ou cuits plus longtemps pour une cuisson plus uniforme. Facilité d'entretien : Les plaques de cuisson teppan yaki sont généralement fabriquées en acier inoxydable, ce qui les rend faciles à nettoyer. Les résidus alimentaires peuvent être raclés et essuyés facilement, et certaines plaques peuvent même être démontées pour un nettoyage plus approfondi.

Renseignements

Une question sur nos teppan yaki ? Contactez-nous au 0183835065 Retrouvez également nos fourneaux et feux wok.