Plaque Ice cream Rool
Il y a 3 produits.
Affichage 1-3 de 3 article(s)
Fonctionnement
Une plaque de glace en rouleaux, également appelée plaque ice cream roll, est un équipement utilisé pour préparer des glaces en rouleaux d'une manière unique et visuellement attrayante. Voici comment fonctionne généralement une plaque ice cream roll :
Surface froide :
La plaque de glace en rouleaux est généralement composée d'une surface métallique plate et froide, souvent en acier inoxydable. Cette surface est préalablement refroidie à des températures très basses, généralement jusqu'à -20°C ou plus.
Préparation de la base :
Une base de crème glacée liquide ou semi-liquide est versée sur la plaque froide. Cette base peut être une préparation de crème glacée traditionnelle ou une alternative plus légère, comme le yogourt glacé ou la crème à base de lait végétal.
Mélange et aromatisation :
Une fois que la base est versée sur la plaque froide, elle est mélangée et étalée à l'aide de spatules en métal. Pendant ce processus, des ingrédients tels que des fruits, des biscuits, des sirops ou des arômes peuvent être ajoutés à la base pour donner différentes saveurs et textures à la crème glacée.
Congélation et formation des rouleaux :
À mesure que la base est étalée sur la plaque froide, elle gèle rapidement en raison de la température basse de la surface. Les spatules sont utilisées pour lisser la crème glacée à mesure qu'elle gèle, et elle est progressivement raclée en minces couches qui se transforment en rouleaux.
Présentation des rouleaux :
Une fois que la crème glacée est suffisamment congelée, les rouleaux sont formés à l'aide des spatules et transférés dans des coupes ou des bols individuels. Les rouleaux de crème glacée sont souvent disposés de manière artistique, créant ainsi une présentation attrayante.
Garnitures :
Les rouleaux de crème glacée peuvent ensuite être garnis de diverses manières, telles que des sauces, des fruits frais, des noix, des bonbons ou des biscuits, pour ajouter de la saveur et de la texture supplémentaires.
Renseignements
Vous hésitez entre plusieurs modèles ice cream roll? Contactez-nous directement au 01.83.83.50.65. Retrouvez également nos turbines à glace.
